Archivi categoria: cucinare

Anticonsumismo consapevole: facciamocela noi la frittata.

Le strategie dell’industria alimentare non finiscono mai di sorprendermi. Per realizzare profitti esagerati grazie alla nostra dipendenza. L’ultima chicca di questa tendenza reperibile nei supermercati è un preparato per frittata. Come testimoniano le foto si tratta di una busta di … Continua a leggere

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L’utilità dei vegani, dei blogger e degli show-cooking.

Venerdi 9 settembre ero alla Biofera di Canzo, una fiera storica del Bio alla 29.ma edizione (immagine a lato), mentre il giorno successivo sono andato al Sana di Bologna, l’evento nazionale per eccellenza. Ovviamente due realtà molto diverse ma utili … Continua a leggere

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Novità e segnalazioni dal Sana 2016

Della miriade di prodotti presentati, alcuni un pò per averli cercati o visti con il rastrellamento sistematico degli stand, altri un pò per caso, vi segnalo una piccola selezione di prodotti che per diverse ragioni mi hanno colpito. Piccole cose … Continua a leggere

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BIO PER TUTTI? Condiamo la pasta con pelati Bio

  Continua il confronto economico sul biologico: è davvero tanto più caro, che sceglierlo è una possibilità riservata a pochi? Dopo aver confrontato il costo della pasta, questa volta passiamo alla materia prima per un classico sugo: i  pomodori pelati. Come nei … Continua a leggere

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Mercato anelastico & Appetito elastico (estratti da M.Pollan”il dilemma dell’onnivoro”)

Due concetti interessanti per la nostra consapevolezza che ispirano l’industria agro-alimentare, ben chiariti da M.Pollan ne “il dilemma dell’onnivoro”: Mercato anelastico, cioè non elastico , definisce il mercato alimentare : in parole povere, la gente non può mangiare di più … Continua a leggere

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Da M.Pollan “Il dilemma dell’onnivoro” – estratti

Nell’impossibilità di sintetizzare l’enorme mole di dati e di evidenze contenuti in questo capolavoro, inizia una serie di articoli che ne estrapolano aspetti particolarmente significativi per la riflessione di tutti. Va precisato che Michael Pollan si pone in modo equidistante e sperimentale … Continua a leggere

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BIO PER TUTTI! La pasta: i prezzi a Milano.

Dopo aver affrontato nel precedente articolo di ottobre, il tema del costo del piatto di pasta, basato sull’offerta di un supermercato generico molto noto, questa volta comunichiamo i risultati di una breve indagine su alcuni negozi Bio di Milano. I negozi specializzati … Continua a leggere

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BIO PER TUTTI? Quanto mi costa in più un piatto di pasta: 7cent!

  Spesso nelle discussioni sul biologico si arriva al punto economico: è davvero tanto più caro, che sceglierlo è una possibilità riservata a pochi? Lasciando fuori discorso le tematiche dei costi ambientali, dei vantaggi per la nostra salute, ecc. vorremmo … Continua a leggere

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Una simpatica lettura: il riso fa buon sangue.

“Una cipolla al giorno, leva tutti di torno” tratto da Non si finisce mai d’impanare. Le più divertenti, sagge, stupide parole mai dette sulla maggiore ossessione contemporanea: il cibo di Stefano Piazza. E’ estate, periodo per letture apparentemente disimpegnate, ma … Continua a leggere

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Un articolo che ha fatto scalpore: Il prof.Berrino contro Expo

Volentieri condividiamo un’intervista al prof. Franco Berrino, da sempre coerente difensore di una sana alimentazione, che bene interpreta i nostri dubbi rispetto all’impostazione ed i contenuti del prossimo Expo, e che purtroppo da corpo ad anche molti nostri timori. Col … Continua a leggere

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